Tutorial Resep: Manisan Buah Pepaya Kering dan Kenyal

Resep dan Cara Membuat Manisan Buah Pepaya Kering. Tadi selesai berbagi resep dan cara membuat Manisan Buah Pepaya yang Basah, sekarang giliran berbagi resep yang versi keringnya. Oke, proses membuatnya nggak beda jauh dengan yang basah kok bund.. Tinggal di duplikasikan saja.

Resep dan Cara Membuat Manisan Buah Pepaya Kering

Bahan dan Bumbu Manisan Pepaya:	Takaran
Buah pepaya mengkal	1 buah
Gula	800 gr - 1 kg
garam	2 sdm
Larutan kapur sirih	air 2 liter + 1 sdt kapur sirih
air	250 ml

CARA MEMBUAT:

1. Beri garam dan remas-remas lembut pepaya hingga layu, cuci dan tiriskan. Rendam ke dalam air larutan kapur sirih paling tidak selama 2 jam. Cuci dan tiriskan.
2. Taburkan 250 gr gula pasir ke pepaya, aduk rata sampai keluar airnya. Diamkan selama 1 jam biar gulanya meresap.
3. Rebus sisa gula dengan 250 air sampai mendidih. Matikan api, masukkan pepaya lalu rendam lagi semalaman.
4. Tiriskan pepaya, rebus air gulanya hingga agak kental. Matikan api, rendam kembali pepaya semalam. Tiriskan. Lakukan proses sekali lagi. Jemur pepaya yang sudah diolah dibawah terik sinar matahari selama 2 hari.

MASAKAN

 SAMOSA TEMPE

samosa tempe

Bahan:
15 lbr kulit tempe
200 gr daging sapi giling
100 gr tempe
1/2 buah bawang bombay
2 batang daun bawang
1 btr putih telur
1 ltr minyak goreng

Pelengkap:
Saus sambal

Cara membuat:
Cincang bawang bombay, iris daun bawang dan parut tempe
Tumis bawang bombay dan daun bawang hingga harum, masukkan daun sapi giling, aduk hingga berubah warna
Masukkan tempe parut dan aduk hingga matang
Isi kulit lumpia dengan tumisan, lipat segi tiga, rekatkan dengan putih telur, goreng hinggamatang. By Resep Ala Dapur Bunda

Tomat panggang

TOMAT PANGGANG

Bahan:Tomat dibelah menjadi dua      4 buah
Keju parmesan parut                   1/4 cangkir
Oregano segar dipotong potong     1 sdt
Garam                                         1/4 sdt
Merica bubuk secukupnya
Minyak zaitun                                4 sdt

 Cara membuat:

• Panaskan oven 232 derajat celcius
• Tempatkan tomat yang sudah dibelah di atas loyang
• Bagian atasnya lumuri dengan keju, oregano, garam dan merica. Lalu perciki dengan minyak zaitun
• Panggang tomat hingga lunak, sekitar 15 menit

Terima kasih atas kunjungan anda di blog kami, semoga berhasil. Resep by Ala Dapur Bunda


SUP DAGING SAPI
Bahan:
500 gr daging sapi (potong kotak )
3 siung bawang putih ( haluskan )

sup daging sapi

2 sdm minyak goreng
2 buah wortel ( potong - potong )
Brokoli ( sesuai selera )
2 sdt kaldu sapi bubuk
Garam secukupnya
Merica secukupnya
 Bahan pelengkap:
2 buah tomat ( potong - potong )
2 batang seledri (potong - potong )
Bawang goreng secukupnya

 Cara memasak:
Tumis bawang putih halus dengan minyak goreng hingga harum, tuangkan air, rebus daging sapi hingga empuk
Masukkan wortel dan sayur lainnya. Tambahkan kaldu, merica dan garam. Masak hingga sayuran matang. Angkat.
Masukkan bahan pelengkap dalam mangkuk. Siram dengan sup daging sapi. Taburi bawang goreng. Sajikan. Resep ala Dapur Bunda

 

Ayam goreng krispy

AYAM GORENG CRISPI
Bahan A: 
Ayam potong                             1000 gr
Air es ( untuk merendam )        2000 ml
Minyak goreng                          2000 gr

Bahan B: 
Terigu                                          800 gr
Tepung beras                               200 gr
Garam                                           10 gr
Bawang putih bubuk                     15 gr
Kaldu ayam bubuk                        15 gr
Vetsin                                            20 gr
Paprika bubuk                               15 gr
Oregano bubuk                               8 gr
Baking powder                               5 gr

Caranya:

• Rendam ayam dalam air es
• Blender garam, bawang putih, kaldu ayam, vetsin, paprika bubuk, origano bubuk hingga benar - benar halus 
• Campurkan tepung trigu, tepung beras, baking powder dengan bumbu yang telah di blender hingga rata.
• Balurkan ayam dalam bahan B, celupkan kembali dalam air es, dan balurkan kembali  dalam tepung B.
• Goreng ayam dalam suhu panas hingga matang. (Resep by aladapurbunda) DB

KAKAP ASAM MANIS

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap 
• Asam jawa (campur air peras peras ambil airnya saja)
• Bawang merah, bawang putih, cabe merah kering, kunyit, daun jeruk
• 4 potong tahu
• Garam dan penyedap rasa

Cara membuat:

Kakap asam manis ala dapur bunda

• Bersihkan ikan kakap, lalu sisihkan, haluskan cabe kering,bawang merah, bawang putih dan kunyit.
• Panaskan minyak, goreng tahu lalu sisihkan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun jeruk, apabila bumbu sudah wangi baunya masukkan ikan, tahu goreng, air asem, garam dan penyedap rasa dan masak hingga masak. (Resep by aladapurbunda) DB
  

CAKE

Haney castella

 HANEY CASTELLA

Bahan A:
Tepung terigu         200 gr
Madu                        60 gr
Kuning telur           160 gr
Gula pasir               140 gr
Susu cair                   60 ml
Garam                         4 gr


Bahan B:
Putih telur          160 gr
Gula pasir          140 gr

Cara membuat:

• Bahan A: Campur tepung terigu, madu, kuning telur, gula pasir, susu cair dan garam. Aduk hingga rata sisihkan
• Bahan B: Kocok putih telur dan gula pasir sampai mengembang dan kaku
• Masukkan bahan B kedalam bahan A sedikit demi sdikit hingga rata
• Tuangkan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti
• Panggang dengan oven yang bersuhu 170 derajat C selama 40 - 50 mnt . By Resep Ala Dapur Bunda

BLACKFOREST

Blackforest

Bahan Sponge Cake
Telur utuh                     4 btr  
Gula halus                100 gr
SP                               10 gr   
Terigu                         80 gr
Susu bubuk                 20 gr
Margarine                 100 gr
Coklat bubuk              30 gr

Butter cream:
Mentega putih           250 gr
Soft cream                 250 gr
Rhum butter cream        2 gr

Filling:
Dark Cheryy, selai strowberry, selai blue berry secukupnya

Cara membuatnya:

• Kocok telur, gula halus, Sp sampai mengembang dan mengental
• Masukkan terigu dan susu bubuk aduk sampai rata
• Tambahkan margarine yang telah dicairkan dan dicampur dengan coklat bubuk aduk sampai rata
• Tuang pada loyang panggang dengan suhu 180-190 derajat celcius selama 30 mnt. Angkat dan keluarkan dari loyang diamkan sampai dingin
• Butter cream: kocok mentega putih, soft cream dan rhum butter sampai putih dan mengembang
• Penyelesaian: Belah cake menjadi 3 bagian,bagian pertama basahi dengan simple sirup, taruh cream di atasnya beri selai strowberry, tumpuk lapisan kedua basahi dengan simple sirup taruh cream selai blueberry dan dark cerry, tumpuk lapisan ketiga basahi dengan simple sirup dan tutup dengan sisa butter cream.
• Tutup seluruh permukaan dengan coklat yang telah diserut/ disiram / dipotong potong rata, hias atas dengan butter cream dan cerry tangkai, diamkan dalam kulkas beberapa saat dan siap disajikan.  Resep by DB     

BOLU PANDAN PISANG MESISES

Bahan:
Telur                              5 btr

Bolu pandan pisang mesises

Kunig telur                    4 btr
gula pasir                   225 gr
SP                               1/2 sdm
Terigu                        225 gr
Susu bubuk                  25 gr
Beking powder          1/2 sdt
Margarine                 150 gr
Mesises coklat            50 gr
Pisang ambon potong potong 2 bh

Cara membuat :

• Kocok telur utuh, kuning telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan SP kocok kembali hingga mengembang
• Masukkan terigu, susu bubuk dan beking powder aduk hingga rata
• Masukkan margarine yang telah di kocok lembut dengan pasta pandan aduk rata
• Tambahkan mesises coklat dan potongan pisang aduk rata
• Tuang ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan olesan margarine.
• Kukus selamama 25 mnt. Resep by DB     

                 


RESEP BROWNIES KUKUS

Bagi buntik- buntik yang lagi ada arisan atau ada acara keluarga brownies sangat cocok buat pelengkap hidangan, selain pastel, risol, ataupun lumpia bihun.

Brownies kukus ala dapur bunda

Bahan A:
Telur                    8 btr
Sp                        18 gr
Gula putih               200 gr
Garam                       5 gr

Bahan B:
Tepung terigu            125 gr
Coklat bubuk             30 gr
Maizena                     25 gr
Baking powder              4 gr
Susu bubuk                 25 gr

Bahan C:
Coklat blok                200 gr
Margarin                200 gr

Cara membuat:

1. Kocok bahan A sampai mengental dan mengembang
2. Setelah mengembang, masukkan bahan B yang sudah diayak, masukkan dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata
3. Masukkan bahan C yang sudah dicairkan terlebih dahulu dengan kecepatan rendah dan setelah tercampur rata masukkan adonan ke dalam adonan yang berukuran 30 x 30 cm yang telah dialasi kertas roti
4. Kukus dengan api tinggi selama 25 menit

Selamat mencoba dan jangan lupa kunjungi terus halaman kami dan dapatkan resep menarik lainnya. Buntik juga dapat melakukan permintaan resep dengan cara tulis jenis resep yang buntik inginkan di kotak komentar. Atau kirim ke e-mail kami suwarti.salam@gmail.com. Terimakasih, semoga buntik semua dilimpahi keberuntungan dalam bisnis. Resep by DB     

CUCIES

Senin, 02 November 2015
BUTTER COOKIES

Batter cookies

Bahan:
Terigu                       140 gr
Margarine/mentega  150 gr
Gula halus                100 gr
Vanili                            2 gr
Kuning telur               30 gr
Maizena                      20 gr
Susu bubuk rasa vanila 30 gr
Cokelat Compound       200 gr

Cara membuat:
*Adonan A :
Aduk margarin, vanili dan gula halus sampai sedikit mengembang
Masukkan kuning telur aduk sampai rata

*Adonan B :
Ayak terigu, maizena dan susu bubuk sampai tercampur rata, kemudian masukkan ke dalam adonan A
Setelah tercampur rata masukkan adonan ke dalam plastik segi tiga dan masukkan ke cetakan yang ujungnya berbentuk bunga
Cetak ke loyang dan beri jarak secukupnya
Panggang di oven yang bersuhu 165 derajat celcius selama 15 mnt
Tunggu dingin kemudian hias di atasnya dengan cokelat compound ( yang telah dibentuk bulat pipih)
Resep by Ala Dapur Bunda

Chocolate chip cookies

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Bahan A:
Tepung terigu                 700 gr
Cocoa powder                  50 gr
Baking powder                  5 gr
Baking soda                       1 gr
Chocolate chips             150 gr
Kacang mede cincang   100 gr
Bahan B:
Butter                            400 gr
Gula Castor                   100 gr
Brown sugar                  150 gr
Telur utuh                          2 btr
Cara membuat:

• Campurkan semua bahan A aduk hingga tercampur rata.
• Kocok gula dan butter hingga tercampur rata, masukkan telur persatu kocok kurang lebih 2mnt.
• Masukkan bahan A ke dalam bahan B aduk rata.
• Cetak dengan sendok ke dalam loyang, panggang hingga matang dengan suhu 150 derajat.

Selamat mencoba, semoga berhasil ditanggung enak. Jika belum berhasil silahkan tulis komentar Anda di kolom komentar di bawah atau kirim ke suwarti.salam@gmail.com . Resep by DB




 
KASTENGELS

Bahan bahan: 
A
Butter/margarin                     300 gr
Garam                                        4 gr

B

Kastengel ala dapur bunda

Telur                                           3 gr

C
Tepung terigu                          550 gr
Susu bubuk                                50 gr
Baking powder                         1/2 sdt
Keju jenis Cheddar parut halus 75 gr
Keju jenis Edam parut halus      75 gr
Keju jenis Parmesan                  75 gr

D
Keju jenis Cheddar                  200 gr

E/Pemoles
Kuning telur                                5 btr
Susu UHT                            

Cara membuat:
  1/2 sdt

• Bahan A dikocok hingga 1/2 mengembang selama 2 mnt
• Masukkan bahan B, kocok hingga rata
• Lalu beri bahan C aduk hingga rata
• Kemudian bentuk bulat dan poles kue kering dengan bahan E/Pemoles
• Lalu taburin dengan bahan D
• Panggang dengan suhu 150 derajat selama 20 mnt, lalu turunkan suhu oven menjadi 100 derajat selama 20 mnt

Terima kasih atas kunjungan Anda di blog kami, semoga bermanfaat bagi kita semua. Resep by DB        

TIGA JENIS ROTI TERLARIS

Berger mini

RESEP BERGER MINI

Bahan:Buns ukuran mini siap saji             24
Tomat buah iris                                 3
Keju cheddar potong 4 bagian          4
Selada secukupnya
Tepung panir                                   20 gr
Daging sapi giling                         250 gr
Telur ayam                                        2 btr
Bawang bombay cincang                50 gr
Merica bubuk                                1/4 sdt
Garam dan minyak goreng secukupnya
Mayones dan mustard secukupnya

Cara membuatnya

• Belah melintang buns atau roti untuk burger, panggang sebentar.
• Campur bawam bombay, daging, merica, garam, telur dan tepung panir. Aduk rata, bagi 24  bagian, bentuk bulat pipih. Panggang hingga matang kemudian angkat.
• Olesi buns bagian bawah dengan mayones dan mustard. Lapisi selada, keju dan burger. Tutupkan potongan buns pada sisi atas.
• Sajikan burger daging mini dengan pelengkap saus tomat.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat dan terimakasih atas kunjungannya. Resep By AlaDapurBunda



ROTI BANTAL

Roti bantal

Bahan:
Tepung terigu        1000 gr
Gula pasir                150 gr
Pernipan                      8 gr
Susu bubuk                35 gr
Bread improver           4 gr

Baking powder            6 gr
Baking soda                 4 gr
Telur                            2 btr
Margarin                  150 gr
Garam                        15 gr
Aires                        150 ml
Amoniak                      3 gr
Gula halus ( taburan )  100 gr
Kayu manis bubuk      5 gr
Cara membuat:

• Aduk seluruh bahan kering hingga tercampur rata dengan kecepatan rendah.
• Larutkan amoniak dengan sdikit air.
• Masukkan telur, air dan larutan amoniak lalu aduk dengan kecepatan sedang, hingga menggumpal, kemudian masukkan garam dan margarine, aduk hingga kalis.
• Istirahatkan selama 3 - 4 jam, tipiskan adonan dengan ketebalan 1 cm, poles dengan air permukaan atasnya lalu taburkan campuran kayu manis dan gula diatasnya hingga rata.
• Tumpuk adonan menjadi 2, potong kecil-kecil ( 5 x 5 cm ).
• Goreng pakai minyak panas sampai matang. 

Selamat mencoba, semoga bermanfaat dan terimakasih atas kunjungannya. Resep By AlaDapurBunda


 
DONAT (Tanpa Mixer)

Donat adalah makanan yang banyak disukai anak - anak, apalagi kalau dikasih toping meisis atau coklat. Buntik - buntik pasti gak bakalan nyesel nyobain resep ini.  

Bahan bahan:
Tepung terigu                500 gr

Donat ala dapur bunda

Telur                                  2 gr
Susu bubuk                      27 gr
Pernipan                            6 gr
Baking powder               1/2 sdt
Bread improfer               1/2 sdt
Garam                                5 gr
Gula putih                        60 gr
Margarin                          50 gr
Air                                  300 gr           

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering, tambahkan air dan telur ulenin sampai kalis
2. Tambahkan margarin dikit demi sedikit sambil diulenin sampai kalis
3. Banting adonan selama 20 mnt, potong adonan dan timbang sesuai dengan selera masing masing
4. Bulatkan potongan adonan tadi, lalu diamkan selama 10 mnt
5. Lubangi adonan yang berbentuk bulat tadi membentuk donat kemudian ditutup dengan kain dan diamkan selama 30 mnt
6. Setelah mengembang, goreng dengan api sedang pakai sumpit.  

Selamat mencoba, semoga bermanfaat dan terimakasih atas kunjungannya. Resep By AlaDapurBunda

4 Tips Cara Memasak Tanpa MSG Tetap Enak dan Lezat

Tips Dapur Sehat. Hai bunda cantik, Kalo dipikir-pikir memasak itu nggak mudah ya? Banyak temen-temen yang punya hobi memasak, tapi ada juga yang nggak suka masak-memasak karena hasil masakanya kurang enak. Banyak dari mereka akhirnya memutuskan untuk menggunakan jalan pintas agar hasil masakanya tetap sedap, yaitu dengan menggunakan bahan MSG atau penyedap rasa pada masakan yang mereka buat. 

Padahal seperti yang kita tahu, bahan MSG ini mengandung bahan berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi terlalu berlebihan. Lalu, bagaimanakah tips agar masakanya tetap enak tanpa memakai penyedap rasa? Yuk bund simak Tips memasaknya berikut ini seperti yang dilansir dari vemale.com beberapa waktu yang lalu.

- Pertama yang harus bunda lakukan yaitu memilah dan memilih bahan-bahan makanan yang segar dan pastikan memiliki kualitas baik. Walaupun bumbu masakan yang bunda pakai lengkap dan enak, tapi kalo bahan yang akan diolah tidak segar hasil masakannya pun jadi kurang enak.

- Yang Kedua yaitu takaran bumbu masakan. Bumbu masakan yang akan dipakai harus benar-benar pas bund. Yang perlu diperhatikan adalah jangan sembarangan menambahkan garam pada masakan bunda. Alangkah lebih tepat jika pemberian garam pada masakan sebaiknya sedikit saja di awal saat masak. Jika masakan dirasan kurang pas, bisa bunda tambahi sedikit demi sedikit sampai rasanya pas.

- Tips masak yang ketiga adalah dengan menambahkan sedikit gula dalam masakan yang bunda masak. Penambahan sedikit gula ini berfungsi untuk menambah cita rasa dan lebih menonjolkan citarasa masakan yang bunda olah.

- Tips Keempat. Jangan lupa ya bunda untuk mencicipi masakannya, apakah sudah pas atau belum. Kalau masakanya ada yang kurang pas, maka bunda bisa menambahkan bumbu sedikit demi sedikit sampai masakan bunda benar-benar sempurna. 

Ingat bunda, memasak tanpa menggunakan MSG dan penyedap rasa itu hasilnya akan lebih sehat lho. Semoga Tips sehat ini berguna bagi orang banyak  ya bunda.. Yuk Share ke temen-temen yang lain..!

Tips Cara Bikin Kue Donat Kentang Kelapa Yang Enak dan Empuk

Resep Kue Donat Kentang Kelapa. Donat menempati posisi teratas di kelas kue yang paling difavoritkan banyak kalangan, terutama anak-anak. Donat memiliki bentuk yang unik dan juga citarasa yang khas banget saat disantap. Oke, edisi kali ini Resep Hari Ini akan membagikan resep dari vemalecom yang kebetulan kemaren sore saya coba sendiri dirumah, dan hasilnya.. Hemm, Yummi banget...!

Simak yuk bunda resep dan cara bikin donat Kentang Kelapa berikut ini, jangan cuma dibaca ya? Langsung praktek kalo bisa.. Hehe. Jangan Lupa Share ke Facebook, G+, atau twitter bunda, biar banyak yang nyobain juga ya.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue Donat Kentang:

Water Roux/Tangzhong:	Takaran Saji
tepung terigu protein tinggi	20 gram
air	100 ml
Adonan Donat:
kentang, kukus, kupas, dan haluskan	100 gram
tepung terigu protein tinggi	200 gram
tepung terigu serbaguna	50 gram
kelapa parut kering, haluskan	25 gram
ragi instan	6 gram
gula pasir	40 gram
margarin	35 gram
air hangat	75 ml
gula halus untuk taburan	secukupnya

Tutorial Cara Membuat Kue Donat Kentang:

1. Pertama, Buat water roux dulu dengan cara mencampurkan semua bahan-bahannya. Aduk hingga rata dan masak sampai putih mengental. Inget, jangan sampai mendidih ya bunda. Diamkan hingga dingin.
2. Kedua, Campurkan tepung terigu, kelapa, gula, dan ragi.Aduk rata.
3. Ketiga, Masukkan kentang halus, water roux, dan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan rata dan setengah kalis. Tambahkan margarine dan uleni sampai kalis.
4. Keempat, Diamkan adonan selama kurang lebih 30-45  menit dan tutup dengan kain lembab. Bagi adonan dan taburi terigu di atasnya.Diamkan 30 menit sampai mengembang.
5. Kelima, Buat lubang di tengah donat dan siapkan minyak panas. Goreng donat sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Keenam, Taburi dengan gula halus.
7. Donat Pun siap untuk disajikan.

Resep Nugget Ubi dan Abon Spesial

Resep dan Cara Membuat Nugget Ubi Abon - Hai bunda, pernah nyoba bikin nugget? Kalo bunda sudah pernah membuatnya, paling-paling yang dibuat nugget daging dan ikan.. Iya kan?

Nah, bagaimana kalo bahan untuk membuat Nugget ini bukan dari daging dan ikan, melainkan dari ubi?. Pasti resep Nugget yang akan dibagikan kali ini belum pernah bunda coba ya, padahal ini juga nikmat dan lezat lho. Seperti apa resep dan cara membuat nugget nya? Yuk simak resepnya berikut ini: 

sumber resep: dapurumani.com

Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Nugget Ubi Abon:

Bahan dan Bumbu	Takaran Saji
Ubi merah kukus tumbuk	200 gr
Tepung Bumbu Sajiku®	1 bks
Abon sapi	20 gr
Wijen putih	50 gr
Air untuk melekatkan wijen	100 ml

Cara Memasaknya:

1. Siapkan panci wadah, masukkan Sajiku® Tepung Bumbu, dan ubi merah. Aduk dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata.
2. Ambil adonan ubi yang sudah jadi, isi dalamnya dengan abon, lalu bentuk menjadi seperti wajik dan pipihkan. Lakukan cara ini sampai semua bahan adonan habis.
3. Guling-gulingkan adonan nugget ubi abon yang sudah jadi ke dalam air, selanjutnya guling-gulingkan lagi adonan ke atas wijen.
4. Panaskan minyak, goreng hingga adonan nugget abon berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Resep Spesial Tekwan Asli Palembang

Resep Cara Membuat Tekwan Palembang Yang Enak dan Mudah. Waktunya masak nih Bunda.. Kali ini kita coba membuat tekwan ya? Iya, tekwan yang dikenal sebagai sup khas Palembang itu lho..!

Ehh, ngomongin soal tekwan, ternyata panganan ini punya beberapa variasi lho, Bund. Ada yang tekwan asli palembang, dan ada juga tekwan modern yang sudah dikembangkan dan dimodifikasi dari aslinya. Nah, yang akan kita buat kali ini adalah gabungan dari keduanya, dan tidak meninggalkan estetika keaslian tekwan Khas palembang. 

(sumber resep: dapurumami.com)

Seperti yang kita tau kalo isian Tekwan biasanya adalah adonan bunga sedap malam kering, ebi sanrai, ikan yang dibulatkan, jamur,  atau udang kupas, bengkuang, dan bihun. Dan kita akan memakai bahan ini sebagian.

Bahan Dan Bumbu Tekwan

Bahan & Bumbu	Takaran Saji
daging ikan tenggiri	100 gr
tepung sagu	1 sdm
garam	2 sdt
jamur kuping	2 lbr
minyak goreng	2 sdm
bawang putih	4 siung
ebi kering	1 sdm
bunga sedap malam kering	8 ikat
bengkuang	50 gr
Penyedap, Jika suka	Secukupnya
air	800 ml
Bahan pelengkap :
Soun dan Bawang goreng

Cara Memasak:

1.  Iris iris jamur kuping, potong bengkuang ukuran korek api, cincang ebi dan bawang putih sisihkan. 
2. Campur ikan , ½ sdt garam, Penyedap rasa dan tepung sagu, sisihkan.
3. Panaskan minyak , masukkan ebi cincang, bawang putih cincang. Kemudian tumis hingga harum, tambahkan air, 1½ sdt garam, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan adonan ikan tenggiri sesendok demi sesendok sampai adonan tekwan habis. Selanjutnya tambahkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam masak hingga matang dan tercampur rata. 
5. Sajikan Tekwan buatan bunda selagi hangat, jangan lupa beri soun dan taburan bawang goreng.